Медная посуда — мифы и реальность

Медная посуда обросла большим количеством слухов. Одни говорят, что использовать ее для приготовления пищи крайне нежелательно и даже чревато неприятными последствиями для здоровья. Другие нахваливают на разный лад. Что же из этого правда, а что вымысел? Об этом и поговорим в данной статье.

Свойства медной посуды и ее преимущества

Кто еще не забыл школьный курс химии, подтвердит, что медь отличается исключительными теплопроводными свойствами. Стенки медной кастрюльки нагреются быстро и равномерно. Это значит, что блюдо не пригорит, равномерно пропечется и будет иметь отменный вкус. А еще медь имеет бактерицидные свойства, кушанье будет дольше оставаться свежим без каких-либо консервантов. Известна также способность меди абсорбировать оксиды серы, что актуально при перегонке и изготовлении спиртных напитков. Вот почему аламбики и алькитры, — а это агрегаты для производства бодрящих эликсиров, изготавливают именно из меди.

Но, вернемся на кухню хозяйки, которая варит супы и каши, запекает мясо в духовке и варит варенье на зиму. Для всех этих целей медная посуда будет отменно служить верой и правдой. Время на приготовления блюда сокращается, в кушанье сохраняется больше полезных веществ и витаминов, поскольку готовить можно на слабом огне. Посуда из меди долговечна и красива, а в «свободное от работы время» может выполнять функции декора. Кроме того, в процессе приготовления, кушанье будет обогащаться ионами меди. Этот микроэлемент вы можете часто встретить в составе комплекса биодобавак. Но зачем же их принимать, когда можно получать необходимую суточную норму, если купить здесь кружку из меди и регулярно пить из нее чистую воду.

Обратная сторона медали. Недостатки медной посуды

При контакте с кислотами медные стенки покрываются зеленоватым налетом. Это окислы меди. Вы заметили, что в примерах выше нет рецептов с кислинкой? Именно такие блюда в медной посуде без внутреннего покрытия не желательно готовить и тем более, хранить. То есть, если вы решили приготовить щавелевый борщ, и он у вас постоит в медной кастрюле, то и вкус блюда испортится, и домочадцам может стать нехорошо. Выручит медная посуда с лужением. Внутри она может быть покрыта слоем керамики, нержавеющей стали или пищевого олова. Теплопроводные свойства при этом сохраняются, готовить в ней можно абсолютно все, но вот об обогащении кушанья медью уже речь не идет.

Также медная посуда довольно требовательна в уходе. Ее нельзя мыть в посудомоечной машине, она требует ручной полировки, чтобы добиться первозданного блеска. Оттенков меди существует множество, а потому не стоит ожидать одного цвета, если вы собираете комплект посуды по отдельности в интернет магазине медных кружек и от разных производителей. Ну и довольно высокая цена такой кухонной утвари для многих также является существенным недостатком.

30.04.2019

Преимущества газовых плит

Кухню совершенно невозможно представить без плиты. Газовые плиты — наиболее распространенный вид плит на данный момент.

Строительство деревянного сарая на даче — этапы, фото

Вы хотите узнать как сделать сарай на даче быстро, красиво и главное дёшево? Тогда эта информация для Вас!

Шкаф-купе на заказ - масса преимуществ

Шкаф-купе это относительная новинка среди корпусной мебели. Изначально его придумали для того чтобы удобно хранить вещи, и без труда получать к ним доступ.

Заборы пергоны и их особенности

Заборы пергоны – специальные конструкции, изготовленные в виде корзин из стали, которые заполняют камнями. Эти сооружения стали использоваться в качестве ограждений относительно недавно.

Мебель для гостинной

Гостиная представляет собой центр абсолютно любого дома или квартиры.

Профессиональный ремонт кровли из металлочерепицы

Металлочерепица – очень популярный материал для обустройства кровли.

Экологичность акриловых ванн

Разнообразные полимерные материалы широко применяются во многих отраслях промышленности. Из них делают прочные чаши для бассейнов, бытовые предметы, ванны.

штукатурка для печей и каминов

Штукатурка для печей и каминов. Раскрытие вопроса: