Медная посуда — мифы и реальность

Медная посуда обросла большим количеством слухов. Одни говорят, что использовать ее для приготовления пищи крайне нежелательно и даже чревато неприятными последствиями для здоровья. Другие нахваливают на разный лад. Что же из этого правда, а что вымысел? Об этом и поговорим в данной статье.

Свойства медной посуды и ее преимущества

Кто еще не забыл школьный курс химии, подтвердит, что медь отличается исключительными теплопроводными свойствами. Стенки медной кастрюльки нагреются быстро и равномерно. Это значит, что блюдо не пригорит, равномерно пропечется и будет иметь отменный вкус. А еще медь имеет бактерицидные свойства, кушанье будет дольше оставаться свежим без каких-либо консервантов. Известна также способность меди абсорбировать оксиды серы, что актуально при перегонке и изготовлении спиртных напитков. Вот почему аламбики и алькитры, — а это агрегаты для производства бодрящих эликсиров, изготавливают именно из меди.

Но, вернемся на кухню хозяйки, которая варит супы и каши, запекает мясо в духовке и варит варенье на зиму. Для всех этих целей медная посуда будет отменно служить верой и правдой. Время на приготовления блюда сокращается, в кушанье сохраняется больше полезных веществ и витаминов, поскольку готовить можно на слабом огне. Посуда из меди долговечна и красива, а в «свободное от работы время» может выполнять функции декора. Кроме того, в процессе приготовления, кушанье будет обогащаться ионами меди. Этот микроэлемент вы можете часто встретить в составе комплекса биодобавак. Но зачем же их принимать, когда можно получать необходимую суточную норму, если купить здесь кружку из меди и регулярно пить из нее чистую воду.

Обратная сторона медали. Недостатки медной посуды

При контакте с кислотами медные стенки покрываются зеленоватым налетом. Это окислы меди. Вы заметили, что в примерах выше нет рецептов с кислинкой? Именно такие блюда в медной посуде без внутреннего покрытия не желательно готовить и тем более, хранить. То есть, если вы решили приготовить щавелевый борщ, и он у вас постоит в медной кастрюле, то и вкус блюда испортится, и домочадцам может стать нехорошо. Выручит медная посуда с лужением. Внутри она может быть покрыта слоем керамики, нержавеющей стали или пищевого олова. Теплопроводные свойства при этом сохраняются, готовить в ней можно абсолютно все, но вот об обогащении кушанья медью уже речь не идет.

Также медная посуда довольно требовательна в уходе. Ее нельзя мыть в посудомоечной машине, она требует ручной полировки, чтобы добиться первозданного блеска. Оттенков меди существует множество, а потому не стоит ожидать одного цвета, если вы собираете комплект посуды по отдельности в интернет магазине медных кружек и от разных производителей. Ну и довольно высокая цена такой кухонной утвари для многих также является существенным недостатком.

30.04.2019

Рынок недвижимости в Николаеве

На сегодняшний день в Николаеве строится недвижимость уже не такими большими темпами как раньше. Правда в современном строительстве Николаева преобладают, коттеджи и дома малоэтажные дома.

Приоритеты в дизайне энергоэффективного дома

Энергоэффективное строительство в настоящее время становится не столько признаком сбережения окружающей среды, а беспокойством о будущих расходах на отопление.

Как сделать клумбу своими руками

Клумба, совершенно не похожая на клумбы соседей, - это своеобразная изюминка любого дворика или участка. Для того, чтобы придумать и создать оригинальную клумбу, совсем не нужно больших затрат. Для этого достаточно будет всего подручные ненужные материалы и, конечно же, как можно больше фантазии. Рассмотрим несколько вариантов, как сделать клумбу своими руками.

Бассейн на даче: бетонный вариант

Бассейн на даче: что может быть приятнее прохладной воды в летний зной, когда даже пчелы не летают и замолкают птицы, спрятавшись в тени от палящих лучей дневного светила.

Картины для интерьера вашего дома

Картины в доме представляют собой целый духовный мир, душевное настроение. Они поистине открывают пространство, делая интерьер дома привлекательным, завершенным, авторским и уникальным.

Какие дома лучше: традиционные или сборные?

Уютный и элегантный дом, который готов к заселению уже через три месяцы с начала его строительства. Может показаться, что это сказка, однако – это вполне реально.

Как сделать недорогой ремонт в однокомнатной квартире своими руками

Когда вы решили начать ремонт в однокомнатной квартире своими руками, вам необходимо особенно тщательно обдумать все возможные нюансы дизайна однушки.

Все про акриловый сайдинг: особенности материала, где применяется и как выбрать лучший

Акриловый сайдинг часто используется для облицовки фасада зданий. С его помощью можно придать презентабельный вид любому строению, от жилого дома, до коммерческой конструкции.