Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Преимущества газовых плит

Кухню совершенно невозможно представить без плиты. Газовые плиты — наиболее распространенный вид плит на данный момент.

Строительство деревянного сарая на даче — этапы, фото

Вы хотите узнать как сделать сарай на даче быстро, красиво и главное дёшево? Тогда эта информация для Вас!

Шкаф-купе на заказ - масса преимуществ

Шкаф-купе это относительная новинка среди корпусной мебели. Изначально его придумали для того чтобы удобно хранить вещи, и без труда получать к ним доступ.

Абрикос: уход, подкормка и выращивание

Абрикосовое дерево является одним из самых любимых плодовых деревьев в нашем умеренном климате. Плоды абрикоса невероятно ароматны, вкусны и полезны.

Современная печь как сердце бани или сауны

История бань началась еще в Древнем Риме.

Монтаж системы вентиляции в гараже

Правильное обустройство вентиляционной системы в гараже приобретает особенную актуальность, если он не отапливаемый. Но система вентиляции необходима не только при отсутствии отопления.

Постройка каркасного гаража. Гараж по каркасной технологии.

При планировании строительства на дачном участке, всегда возникает вопрос, с чего строить? Какие материалы дешевле, а какие практичней.