Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Царапины на паркете – ремонт или замена?

Что делать со старым паркетом? Стоит ли ремонтировать? Или лучше сделать новый? Возникает очень много вопросов перед началом ремонтных работ.

Виды ванн и особенности выбора

Комфорт и уют проживания в доме во многом зависит от бытовых удобств, которыми оборудован дом.

Как правильно готовить бетон для фундамента?

Любое здание имеет в своей основе надежный фундамент. Для того чтобы дом простоял длительное время, без проседаний или разрушений, к строительству фундамента нужно подходить очень ответственно.

Освещение для ванной комнаты

Для того, чтобы в ванной комнате было приятно находиться, необходимо сделать в ней хорошее освещение. Это позволит создать уют и комфорт.

Бассейн на даче: бетонный вариант

Бассейн на даче: что может быть приятнее прохладной воды в летний зной, когда даже пчелы не летают и замолкают птицы, спрятавшись в тени от палящих лучей дневного светила.

Гараж из пеноблоков с вентиляцией

Если у вас в планах строительство гаража, то возведите его из пеноблоков, но при этом не забудьте о вентиляции этой постройки, приобретя  

Геотекстиль: что это?

Геотекстиль – это синтетическое нетканое полотно, полученное иглопробивным способом. Оно считается лучшим в для строительных работ благодаря долговечности и очень высокой прочности.

Несколько идей, которые удивят ваших гостей

Желаете удивить своих гостей? Несколько безумных идей для дизайна вашего интерьера помогут вам воплотить в жизнь нечто неординарное.