Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Выбор дрели: на какие параметры обращать внимание

Перед приобретением дрели следует определиться, для чего она вам нужна.

Покупка недвижимости в Ужгороде – красивая реальность?

Сложно представить то, какое количество людей желает приобрести недвижимость. И уж тем более, трудно предположить, сколько желающих с мыслью – куплю дом в Ужгороде!

Строительство деревянного сарая на даче — этапы, фото

Вы хотите узнать как сделать сарай на даче быстро, красиво и главное дёшево? Тогда эта информация для Вас!

Рынок недвижимости в Николаеве

На сегодняшний день в Николаеве строится недвижимость уже не такими большими темпами как раньше. Правда в современном строительстве Николаева преобладают, коттеджи и дома малоэтажные дома.
Георешетка

Применение георешетки в строительстве

Современные технологии строительства постоянно развиваются.

Инструменты для ручной художественной ковки

Художественная ковка - это древний процесс обработки металла, осуществляемый путем его нагрева до температуры, при которой он становится пластичным, и дальнейшей обработки при помощи различных ково

Как облагородить детскую площадку к Новому году

Новый год - праздник всех времен и всех народов на Земле. Его ждут с нетерпением и взрослые и дети, каждый хочет получить подарок от Нового года, увидеть чудеса.

Душевая кабинка - практичное и удобное приспособление для ванной комнаты

Ритм современной жизни диктует нам свои правила. И чтобы постоянно оставаться «на плаву», человек должен быть бодрым и энергичным.