Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Окно в мир

Сегодня почти ни у кого не возникает сомнений, какие окна устанавливать в своем жилище во время ремонта. Ответ однозначен для большинства.

Лепнина и барельефы на стены: материалы, виды, технология, для начинающих и посложнее

Когда-то украшение интерьера лепниной и барельефами было доступно только высшей знати, богачам и большим храмам. В наши дни сделать барельеф своими руками – вопрос только труда и терпения.

Штукатурка откосов своими руками + ВИДЕО

Итак, в вашем доме мастера установили пластиковые окна: теперь очередь за откосами. Если семья решила, что в доме достаточно пластика, то придется те самые откосы отделывать самостоятельно.

Освещение для ванной комнаты

Для того, чтобы в ванной комнате было приятно находиться, необходимо сделать в ней хорошее освещение. Это позволит создать уют и комфорт.

Что лучше построить сауну или парную?

Сауна или парная комната. Конечно, принцип работы сухой сауны и парной один и тот же: вы находитесь в горячем помещении, что вызывает потливость и учащенное сердцебиение.

Металлические входные двери от компании Assist

В наше не очень спокойное время, входные двери в дом, квартиру или офис - это витрина безопасности и эстетических предпочтений владельца.

Культ мебели: cтильные и удобные комоды и тумбы

Очень часто случается так, что люди, обставляя свою квартиру мебелью, в первую очередь думают о мягкой мебели, коврах, стульях.

Как заказать клининговые услуги

Поиграть с детьми, довязать свитер, приготовить вместо дежурного ужина блюдо ресторанной подачи - это мечта?