Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Материал для утепления стен

С начала 21 века наметилась определенная тенденция, связанная с улучшением процесса теплоизоляции фасадов всевозможных строений. Актуальность вопрос состоит с энергозатратами на обогрев помещений и тенденцией к теплосбережению в холодное время года.

Качественный утеплитель для стен Rockwool

Компания «RockWool» создана еще в далеком 1937 году в Дании, но обладает и по нынешней день лидирующими позициями среди производителей материалов для звуконепроницаемости и теплоизоляции.

Водопровод на даче

Каждый дачник мечтает максимально улучшить условия проживания в своем загородном доме. Водопровод и канализация являются обязательным условием комфортной жизни современного человека.

Как выбрать барный стул

Весьма вероятно, что когда-нибудь у вас появится непреодолимое стремление приобрести барный стул в свое жилище. Давайте вместе решим, надо ли это вам.

Строительство каркасных домов своими руками

За жизнь, каждый настоящий мужчина должен решить три задачи: посадить дерево, вырастить сына и построить дом.

Планирование и постройка бассейна

Оздоровительные и восхитительно успокаивающие свойства воды всегда манили людей. Всего несколько минут времени проведенных там улучшают работу всего организма и способствуют релаксации.

Посуточные квартиры в Брянске - удобство и комфорт

Любому человеку порою надо иногда покидать свой родной город. Кроме путешествия это может быть рабочая поездка на нескольких дней.

Мансардные окна от компании Еврокровля

В последнее время в нашей стране наблюдается тенденция, согласно которой многие владельцы загородных домов стремятся облагородить свой чердак и сделать его пригодным для проживания, отдыха или ра