Особенности обустройства кухни ресторана

Ключевым фактором прибыльной деятельности любого ресторана является успешно функционирующая кухня.

При этом, многое будет зависеть от ее удобного и правильного оснащения. Лаконично суть задачи обустройства кухни для ресторана заключается в подборе качественного оборудования, а также его эргономичном расположении даже при условии ограниченности пространства.

Как избежать основных ошибок при оборудовании кухни ресторана

На этапе технологического оснащения производственных помещений автономного ресторана или в составе бизнеса, например, гостиницы, часто менеджерами допускаются типичные ошибки. В чем их суть и как избежать банальных промахов?

  • Очень часто проблема состоит в нерациональном размещении оборудования. К примеру, с точки зрения санитарных норм все может быть в порядке, однако, работать в созданных условиях поварам будет трудно.
  • Выбранная техника не соответствует специфике ресторана. В таком случае какое-то оборудование может использоваться не на полную мощность.
  • На кухне размещается сложная техника, функции которой не особенно востребованы, а ремонт обходится дорого.

Избежать ошибок можно, следуя нескольким правилам:

  • Прежде чем покупать и расставлять оборудование, следует понять, что на кухне будет готовиться. Для начала рационально составить меню, рассчитать запас продуктов. Не нужно перегружать цеха парконвектоматами, микроволновыми печами, грилями, холодильными камерами, плитами и другим оборудованием. Подсказать, как правильно обустроить кухню, смогут опытные профессионалы.
  • Также справиться с задачей могут шеф-повара. Но следовать рекомендациям исключительно кулинарных экспертов не следует, ведь они склоны создавать запас продукции. Учесть рекомендации, но, при этом, решить самостоятельно придется вопрос целесообразности использования сложного оборудования. Ведь с функциональной техникой хотят работать все, однако, ее возможности могут не сполна использоваться. При этом, с регулярными манипуляциями часто способно справляться более дешевое и простое оборудование.

В минимальном комплекте должна быть доступна такая техника:

  • холодильная;
  • механическая;
  • весовая;
  • тепловая;
  • нейтральная.

Лучше заказывать оборудование в крупных поставщиков, хорошо, если это будут знакомые профессионалам бренды. В таком случае получить заказ можно без срывов сроков, ведь техника зачастую имеется на складе. Так можно будет не затягивать с открытием ресторана и на практике определить эффективность обустройства кухни.

18.03.2018

Стоит ли окрашивать обыкновенные обои: как правильно и чем?

Обновить интерьер квартиры и потратить при этом минимум усилий можно, покрасив комнату в новый модный цвет.

Самовыравнивающиеся полы: подготовка основания, замес, технология заливки

Самовыравнивающийся пол – весьма эффективное достижение строительной технологии. Однако самодельщику для себя браться за него следует, крепко подумав.

Лучшие смесители для ванной комнаты

Самым любимым местом в квартире, доме и любом другом помещении считается кухня.

Картины для интерьера вашего дома

Картины в доме представляют собой целый духовный мир, душевное настроение. Они поистине открывают пространство, делая интерьер дома привлекательным, завершенным, авторским и уникальным.

Сварочный инвертор - то, чего так не хватало

В процессе соединения металлических конструкций у профессионалов своего дела рано или поздно возникает необходимость приобрести сварочный инвертор.

Листовой металл (лист стальной). Рекомендации от сайта savvats.com.ua

Листовой металл или лист стальной чрезвычайно широко используется человечеством, чтобы решать самые разнообразные задачи. Поэтому потребность в нем всегда остается значительной.

Стиль гламур в домашнем интерьере

Стиль гламур завоевал мир дизайна несколько лет назад, но до сих пор он пользуется большой популярностью. Мы предлагаем некоторые вдохновляющие идеи для мебели и аксессуаров в этом стиле.