Вкусная ароматная выпечка — отличный способ привлечь внимание клиентов. Особенно, если у вас кофейня или бар/ресторан, ориентированный на десерты. Поэтому необходимо позаботиться о соответствующем оборудовании. И одной из таких конструкций являются тестомесы.
Преимущества тестомесов
Тестомесы — это специальное оборудование, которое предназначено для замеса теста в производственных целях или просто больших объемах. Такие конструкции ускоряют процесс готовки и облегчают его, освобождаю руки пекаря для других дел (например, приготовления начинки и т.д.).
К главным преимуществам такого оборудования можно отнести следующие нюансы:
- Скорость. Когда у вас сроки и планы, когда нужно, к примеру, 200 пончиков в день, важно работать быстро. И здесь тестомесы будут очень кстати: мало того, что они быстро справляются со своей задачей, так еще и дают возможность вам параллельно выполнять другие дела. Такая же ситуация и с промышленной мясорубкой: все делается быстро и экономно.
- Объемы. Согласитесь, никакой профи пекарь не сможет вымесить столько теста, сколько машина. Как ни крути, но человеческие возможности ограничены, а техника работает стабильно и столько, сколько ей «скажут». Главное — выбрать качественную технику. Так, хороший планетарный тестомес можно найти на сайте компании ТоргОборуд. Здесь же, кстати, найдется и хорошая электрическая промышленная мясорубка.
- Качество. От теста зависит многое: насколько «поднимется» выпечка, насколько равномерно она пропечется и насколько вкусной будет. А с помощью тестомеса вы сможете замесить отличное тесто!
Виды тестомесов
Существует довольно много разновидностей тестомесов от разных производителей. И, прежде чем купить темтомес, стоит разобраться, какой именно вам нужно.
Во-первых, тестомесы делят в зависимости от объема работ. Это порционные и те, которые работаю непрерывно. Первые ориентированы на более компактное производство: мини-пекарни, кондитерские, домашнее хозяйство. Вторые — на большой поток и изготовление огромных партий продукции.
Во-вторых, разделяют тестомесы и по типу изготавливаемого теста: дрожжевое и крутое. Естественно, технология их приготовления совершенно разная, в связи с чем и оборудование нужно разное.
В-третьих, можно выделить два вида тестомесов и по механизму работы: стиральные и планетарные. Спиральные больше подходят для дрожжевого и слоеного теста, а планетарные хороши для песочного, крутого и жидкого теста (для кексов и пирогов).
В-четвертых, классифицировать тестомесы можно и по размерам. Так, для большого завода понадобиться и соответствующее оборудование: тестомесы большого объема, так же как и промышленные мясорубки А вот для дома подойдет и ручной тестомес.
